Es campur merupakan minuman yang tepat untuk dinikmati saat siang yang terik. Warna-warni es campur yang menarik hati, belum lagi kesegaran es-nya yang melegakan tenggorokan, membuat es campur tetap jaya hingga kini. Meski banyak ragam jenis es kekinian seperti boba, kopi, dan green tea, es campur tetap punya tempat di hati para penggemarnya.
Penggemar es campur yang jumlahnya banyak dan stabilnya penjualan es campur membuat minuman ini menjadi usaha yang layak untuk Anda jajal. Nah, pada artikel ini, Angkasa akan mengupas tuntas peluang hingga analisis bisnisnya. Mari simak pembahasan lengkapnya berikut ini.
Peluang Bisnis Es Campur
Berikut ini alasan kenapa bisnis es campur layak untuk Anda pertimbangkan, antara lain:
Menu Minuman yang Tidak Lekang Dimakan Zaman
Sebanyak apapun jenis minuman baru dengan nama yang unik serta rasa beragam, menjamurnya kafe-kafe, es campur tetap di hati para penggemarnya. Entah sebagai menu berbuka puasa, menu arisan, acara pengajian, maupun sebagai teman menjalani kegiatan sehari-hari, es campur adalah menu minuman yang tidak lekang oleh zaman.
Digemari oleh Semua Usia
Dari anak-anak sampai dewasa, semua suka sekali minum es campur. Selain itu, Anda juga bisa memvariasikan menu es campur sesuai dengan selera orang banyak di sekitar Anda, lho. Anda bisa menambahkan boba, es krim, atau cukup dengan taburan roti tawar khas es campur klasik yang bisa kita makan saat kanak-kanak.
Menu yang Cocok di Acara Apapun
Anda bisa menyuguhkan es campur di acara resmi hingga acara santai, atau bahkan dinikmati sendiri. Usaha es campur juga bisa diintegrasikan dengan bisnis katering untuk menjangkau pasar yang lebih luas.
Resep Es Campur
Bingung cara membuat es campur? Sebelum memulai usaha ini, ada baiknya Anda belajar membuat es campur yang nantinya akan Anda jual. Berikut ini kami tampilkan resep es campur yang bisa Anda coba.
1. Resep Es Campur Betawi
Bahan:
- 25 gr sagu mutiara merah, rebus
- 100 gr tapai singkong, potong kotak
- 100 gr cincau hitam, potong-potong
- 4 buah nangka, potong dadu
- 100 gr kolang kaling, belah 2 bagian, rebus
- 100 gr kelapa muda, keruk lebar
- 100 gr alpukat, keruk lebar
- 600 gr es serut
- 100 ml susu kental manis
- 100 ml sirup cocopandan
Bahan Kuah Santan:
- 200 ml santan
- ½ sdt garam
- 2 lbr daun pandan
Cara membuat:
- Kuah: Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih dan matang. Sisihkan.
- Campur sagu mutiara, tapai singkong, cincau hitam, nangka, kolang kaling, kelapa muda, dan alpukat. Aduk rata.
- Sajikan campuran sagu mutiara dengan es serut, susu kental manis, sirup cocopandan, dan kuah santan.
2. Resep Es Campur Klasik
Bahan:
- Tape singkong
- Cincau hitam
- Susu kental manis secukupnya
- Es batu
- Durian
Bahan Jelly:
- 1 bungkus nutrijell kelapa muda
- 1 sdm pewarna hijau
- 50 ml susu kental manis
- 100 gram gula pasir
- 400 ml air
Bahan Kuah:
- 600 ml air
- 130 gram gula jawa
- 100 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Buat jelly seperti biasa terlebih dulu. Kerok jelly agar berbentuk cendol.
- Campur air dengan gula putih dan gula jawa yang telah disisir. Didihkan, tambahkan satu bungkus santan instan.
- Masukkan cincau hitam, tape, dan jelly.
- Tuang ke gelas, beri es batu.
3. Resep Es Campur Rumput Laut
Bahan:
- 1 buah pakel atau mangga
- Cincau hitam secukupnya
- 2 gelas rumput laut siap pakai
- Sirup stroberi atau frambos
- 2 sachet susu kental manis
- 800 ml air matang
- Es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Rendam masing-masing rumput lalu dan cincau hitam dengan air panas selama 15 menit. Cuci bersih, potong-potong sesuai selera.
- Kupas pakel, potong bentuk dadu. Sisihkan.
- Campur air, susu kental manis dan sirup, aduk rata.
- Susun cincau hitam, rumput laut, buah pakel serta es batu di gelas. Tuangi dengan campuran kuah.
4. Resep Es Campur Puding Lumut
Bahan Puding Lumut:
- 1 bungkus agar-agar putih (7 gram)
- 120 gram gula pasir
- 100 cc santan kental instan
- 450 cc jus pandan (7 lembar pandan wangi diblender dengan 450 cc air, saring)
- 1 butir telur kocok lepas hingga rata
- Sedikit garam
- 1/2 sdt ekstrak vanilla
Bahan Lainnya:
- 1 cup manisan kolang-kaling
- 1 cup kelapa muda dikerok
- 1 cup alpukat mentega potong dadu
- 1 sdm selasih, rendam air panas, saring
- 200 cc sirup cocopandan
- 400 cc susu cair full cream
- 200 cc air kelapa
- Es batu secukupnya
Cara Membuat:
- Didihkan semua bahan puding lumut, sembari diaduk cepat hingga berbentuk butiran lumut kecil.
- Aduk-aduk agar lumutnya tersebar merata. Tuang ke loyang, dinginkan hingga keras.
- Keluarkan dari loyang, potong-potong.
- Letakkan potongan puding lumut dan semua bahan lainnya. Tuangi sirup.
5. Resep Es Campur Cincau
Bahan:
- 1 papan cincau (800-900 gram), potong dadu
- 1 cup nangka dipotong dadu
- Es batu secukupnya
Bahan Kuah:
- 500 cc air
- 100 cc santan kental instan
- 100 gram gula jawa disisir
- 50 cc susu kental manis
- 3 lembar daun pandan, diikat
Cara Membuat:
- Untuk kuah: rebus semua bahan kuah sambil diaduk terus. Matikan api, masukkan nangka dan dinginkan.
- Taruh es batu dan cincau di mangkok. Tuangi kuah.
Analisis Bisnis Es Campur
Setelah mempelajari peluang dan resep es campur, sekarang saatnya kita menganalisis modal serta keuntungan bisnisnya.
Modal Bisnis Es Campur
Peralatan
Etalase/gerobak, Rp. 2.600.000,-
Wadah, 2 buah, Rp. 30.000,-
Panci, 3 buah, Rp. 150.000,-
Termos es, 2 buah, Rp. 200.000,-
Gelas es campur, 2 lusin, Rp. 240.000,-
Sendok, 2 lusin, Rp. 50.000,-
Meja dan kursi, 5 pasang, Rp. 300.000,-
Nampan, 3 buah, Rp. 75.000,-
Serbet, 5 buah, Rp. 25.000,-
Total: Rp. 3.670.000,-
Bahan dan Keperluan
Sagu mutiara, Rp. 10.000,- x 30, Rp. 300.000,-
Kolang-kaling, Rp. 12.000,- x 30, Rp. 360.000,-
Es batu, Rp. 17.000,- x 30, Rp. 510.000,-
Sirup coco pandan, 2 botol, Rp. 30.000,- x 30, Rp. 900.000,-
Susu kental manis, 3 kaleng, Rp. 30.000,- x 30, Rp. 900.000,-
Gula, Rp. 13.000,- x 30, Rp. 390.000,-
Alpukat, Rp. 20.000,- x 30, Rp. 600.000,-
Nutrijel, Rp. 2.000,- x 30, Rp. 60.000,-
Selasih, Rp. 55.000,-
Cincau, Rp. 10.000,- x 30, Rp. 300.000,-
Santan, Rp. 5.000,- x 30, Rp. 150.000,-
Susu cair, Rp. 10.000,- x 30, Rp. 300.000,-
Sewa tempat, Rp. 500.000,-
Gas, Rp. 450.000,-
Listrik dan air, Rp. 200.000,-
Total: Rp. 5.975.000,-
Modal keseluruhan: Rp. 3.670.000,- + Rp. 5.975.000,-
= Rp. 9.645.000,-
Jadi, modal awal yang Anda siapkan sekitar Rp. 9 jutaan, dan modal operasional per bulan sekitar Rp. 6 jutaan.
Keuntungan Bisnis Es Campur
Normalnya, es campur per porsi Rp. 15.000,-. Namun Anda bisa memvariasikan rasa dan menaikkan harga sesuai dengan bahan baku yang Anda gunakan.
Dengan target penjualan per hari sekitar 50 porsi, maka
50 porsi x Rp. 15.000,- = Rp. 750.000,-
Rp. 750.000,- x 30 hari = Rp. 22.500.000,-
Total penjualan – Modal keseluruhan
= Rp. 22. 500.000,- – Rp. 9.645.000,- = Rp. 12. 855.000,-
Wah, lumayan bukan? Anda bisa untung hingga Rp. 12 juta atau bahkan lebih. Semua tergantung penjualan dan strategi yang Anda pakai. Bagaimana, Anda siap memulai usaha ini?
